卵や砂糖の釉薬、ケーキの表面仕上げ、その他の表面仕上げに使用される JNProsperity ブランド製品の利点
・熱ゲルは衣のこぼれを減らし、食用油の使用寿命を延ばし、卵白の代わりになる
・パティスリーの保護性能を向上させること。
・速やかに水和し、表面仕上げの肉や野菜への基本的な付着力を高めることができます。
・冷凍/解凍安定性冷凍食品の衣のひび割れやほぐれの回避に役立つこと、
・食品の表面をより均一にする：
・食用フィルムに食用セルロースエーテルを加えることで食品成分間の水分と油分の移動を減少することができます。と。
・フィルム保護により、ふっくら感を改善し、蒸発ロスを低減。
卵/砂糖の釉薬、ケーキの表面仕上げ
その他の表面仕上げ用途の詳細表
適用 | 食用に最適なセルロースアルコール | 使用量概算 |
卵/シュガーグレーズ（乾燥） | 55XHT15 | 0.75%-3.2%
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75XHT10000 | ||
粉をまぶす （鳥肉類および海産物用） | 55XHT4000 | 1.0%~2.5%（乾燥粉末換算）
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60XHT15 | ||
食用フィルム | 60XHT5 | 0.5%-10.0%
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60XHT15 | ||
60XHT50 | ||
液卵・砂糖釉薬 | 55XHT400 | 0.3%-1.0%
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55XHT4000 | ||
60XHT4000 | ||
75XHT100000 | ||
ポテトフライにソースをつける | 55XHT4000 | 0.5%-2.5%
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60XHT15 | ||
卵なしの生地 | 65XHT50 | 0.3%-0.8%
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75XHT10 | ||
水分保護層（乾燥粉末） | 75XHT100 | 1.0%-5.0% |
すぐに奥畜肉と海産物を使う 製品用生地(液汁) | 55XHT4000 | 0.2%-0.5%
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60XHT50 | ||
調味料用粘着剤 | 60XHT15 | 0.5%-6.0%
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60XHT50 | ||
ケーキ生地用混合物 | 55XHT4000 | 1.0%-4.5% |
※上記指標は弊社製品体系に基づいた参考値であり、弊社ではお客様の製品ニーズに合わせたカスタマイズ（重合分散系）も可能です！
